“编者按：有种对外买小哥的“爱护”叫作——自己作好，老大他作好，唤起他作好。饭菜容易，从之前的“月薪过万”到现在的政策严管，店内小哥的心情坚信正在接受者史上最不利的考验。

店内小哥新规，一个相接一个之前跟同事聊到这块儿，他说道，餐厅跟店内小哥的关系将必要要求了你的轮回，跟他关系好，他不会老大你在认识用户时说几句磕头，跟他关系劣，他不会在认识用户时告诉他这家店怎么怎么很差，让他再别点，给你打架，相当严重的甚至不接你单或者牵头区域小哥集体杯葛你家。不管之前以餐厅身份还是消费者，他都没少遇上。

这不，去年11月份，济南市就再次发生了一起“店内小哥斧头人”事件。没历史过节、没实际延后，就因为一句话，夫妻两人和一名服务员就被砍成轻伤。小哥斥店主态度劣“骗我？他凭什么骗我？？”在小哥眼里，相比拖单，确实让他气愤的，是店主侵犯自己的人格。

小哥只不过要的很非常简单，一个低头，一个微笑，一句注意安全。作为不是餐厅又是餐厅的一份子，在一些人还楞眉横眼的另一边，有一些机智的商家，他们早已如火如荼的正在进行激烈攻势......南城香：很多福利在南城香，下午2点左右，你不会看见店内小哥在门口扎堆的怪异现象，并且每家店都是。为什么呢？原本是因为在这睡觉的小哥不准能打6腰，米饭无限录，水果无限不吃，甚至电动车没电了都能来这差使。

在曾皓(化名)显然，店内小哥也是他们的合作伙伴，福利充足多，他们才充足有安全感，工作才不会更加成功。而且他们来睡觉那会儿也恰好是店里低峰期，不仅会影响做生意，反而需要作为一种补足。“当时我们创始人从安徽回到北京，也遭了很多冷眼，所以我们不会对北漂一族十分注目，也更加告诉他们要什么、缺陷什么情感，也却是一种情怀吧。

”曾皓说道。这不仅进账了小哥们对南城香顾客的心态确保，还获得了三大平台的注目，去年，南城香攀上了“中国好店内.品质店内十强”榜单，沦为了北京区域第一，今年，它又沦为了北京最热门的社区餐饮店内品牌。当然这也来自于南城香本身的定位，因为它对顾客也一样，有大爷大妈店内吃完后包免费水果拿走，也有小学生放学在店里不吃着水果等妈妈，总之就是只要你必须，我都给。

这种“社区一家人”的包容性，也大大地甜美着南城梨的企业形象。最热门品牌食字街区：让他打动在食字街区美食广场，店内所取餐台的墙上也贴满“骑手福利——半价不吃美食”的海报，但在郝义平(总经理)显然，这却不是最主要的。骑手福利海报因为他找到，这些福利的利用率并不低，即便有优惠，也很少闻店内小哥在这里睡觉。

这是因为送餐途中，或者时间或者其他问题的退餐情况，小哥们常常不会支付，所以他们不吃什么，只不过早已被这些不可控因素要求了一大半。于是他便立了一个规定：凡是经常出现弃单情况，无法让小哥去支付，不准店里缴。“有时也许是因为店内小哥没有送导致的退单，有时候也许是因为商家，但一样的钱，对小哥和商家来说感觉不一样，却是他一天赚到的不多。”郝义平说道。

店内小哥只不过最在乎的是自己的劳动成果否被认同，确实的“爱护”，应当是雪中送炭，而不是锦上添花。小小的“舍内”，用准了也能进账大打动，大大的舍内，用不许也无法包含小打动。跟这两种方式有所不同，接下来的两个品牌某种程度也在“盛情款待”，但他们却更加特别强调把“福利”变成“鼓舞”的一部分，不光通过外因让这件事显得更加流畅，而是把外因转化成为内因，使其自发性向下。

廖记棒棒鸡：给福利，也给动力，是朋友，也是教练为了让小哥取餐送来餐时更加有冷静，更慢的递送，廖记棒棒鸡总部不会拒绝每家店都打算可可供店内小哥电池的设备，夏天时，他们有时候不会打算一些啤酒免费赠送给小哥，雾霾天时，他们不会打算口罩。小哥跟店里的关系仍然不俗，有错发漏发的东西时，他们不会主动去补送，甚至早上开完不会没有单子那会儿，他们也不会来店里拜托。去年年底，一个年度账单活动却让这种“爱护”效果经常出现了一波小高峰。

当时，曾姝骞(店内事业部总监)看见美团有这样的活动，就让不如借机给店内小哥们一点福利吧，于是她就对照着每家店的账单，给关系好的平台、送餐次数最少的店内小哥赠送给了年货。没想到，这却惹来了店内小哥集体狂发朋友圈，品牌也借机展开了一次自传播。

小哥领取了福利很快乐为什么某种程度是期望，账单活动却能带给更好的品牌曝光？因为它并非不劳而获，一份礼物，如果能跟自己的劳动成果密切挂勾，那就变为了“战利品”，它推挤上了性欲，大自然也不会缩放取得本身的喜悦感，并且这种喜悦感还不会变为一种鼓舞，鼓舞着小哥本人，也鼓舞着很多个没拿到礼物的小哥，这种满足感，才更加有一点夸耀。也正是在这种情况下，福利才需要逆不作机制，或者说，才能更加有价值。

有饭：从传送者变为受益者跟廖记棒棒鸡比起，有饭给店内小哥的奖励，不是我们小时候一年一度的奖状，而看起来每周都有可能获得的小红花。在有饭点店内，顾客不会接到这一张卡片：“如果仓储有什么问题，请求不要第一时间给骑手差评，可以与我们联系，我们将通过产品的补偿，来减轻您对骑手的反感。”顾客在看见这张卡片时，一般都会给赞誉，并且不会同时给商家和骑手。

小哥告诉后也不会更加暖心，就像有饭那位小伙伴说道的：“如果某种程度两家店，订单量都很多，他就不会优先仓储我们的。”当然这也不是一开始就有的，最先用于自仓储团队时，有饭不会让小哥拿着自家大cookie在送餐时给顾客，让顾客来给配送员和餐厅赞誉，以此确保用户。

后来改为第三方仓储时，送来cookie就出了一个成本又低、又无法监控和确保效果的不道德，并且只是单向确保顾客。相比之下，卡片则是两方都能确保，小哥也从过去意味着一个传送者的角色改变为“被维护者”。

它对小哥的送餐意愿和动力能有提高起到，因为他们告诉，自己每送来一次有饭的店内，就意味著将不会进账一个更加稳健的赞誉。一枚大cookie有时也敌不过一张小卡片这类似于罗胖的“瓶盖测试”逻辑。如果你跟老婆一起看电影，旁边坐着一个单身女性让你拜托把手瓶盖，必要拧开是不是非的，准确的姿势应当是回答老婆“要不要老大她这个整天？”老婆说道“我也把手一动”，然后你告诉他老婆“好的老婆，我老大你把手。

”还有一部分品牌，在他们眼里，最差的爱护不是给颗糖、给杯水、给卡片这些身外之物，而是效率。海盗虾饭：老大他构建更加淋漓尽致的快就像海盗虾饭刘庆刚说道的，对外买小哥好，就必需再行做自身要慢。因此，他把堂食店内分为两条线，一波人专门负责管理店内，这样能确保整体运营效率，就会互相打人；在这里，餐品不是一份份而是集中于出有，时间需要确保在一分钟之内；在这里，收到订单后厨会立马出餐，并且还不会在小哥来之前挂到进门处的餐柜上，这样小哥来了后能拿了就回头。填餐架就在一进屋的地方这一层层的优化和倒推，都是为了需要确保店内小哥可以在30分钟之内把餐递送顾客手里。

当然这种效率也并非不能整体才能构建，通过细节也一样可以。正如吴楠(青渝蓝之麻辣香锅创始人)所说，哪怕一个店内填餐架都能相当大程度影响着效率，继而影响着店内小哥的工作，看起来填餐架的放置顺序，哪层敲美团、哪层百度、哪层吃饱了么他都会作出规划，因为方位有所不同，将要求了什么单量和什么取餐速度放到哪里效率拟合。美团取餐速度较慢，它就应当放到最便利拿的方位；百度比较快，它就可以把它放到比较靠下的区域，通过合理的放置顺序来节约店内小哥的时间。

对空间的规划也一样，怎样才能不浪费、不灵活，最大化的利用空间，也要求了餐厅的补货次数，补货次数就越较少，效率越高，这也是爱护店内小哥的办法之一，因此即便对于一个填餐架，他也不会死磕。那么对于一些以堂食居多的餐厅呢？对他们而言，店内本身就只是增量，利也外壳，为了让店内小哥更加便利去大改为似乎不现实。

就像一位掌柜跟我想起的，如果A小哥的订单有肉夹馍、酸辣粉、凉面，他不会跟A说道“一分钟内就出餐”；如果B的订单有冒菜，他不会告诉他B说道“有可能要等五分钟”；如果C的订单有烤串，他不会告诉他C说道“有可能要等十五分钟”。对现阶段的他们来说，让小哥们提早作出决定，有更加灵活性的自由选择空间，也许这时，最差的“爱护”应当叫作动态告诉。

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